Slovakisk-ukrainsk-rysk påskkorgmat

Denna påskkorgmat är en härlig kombination av traditionella slovakiska, ukrainska och ryska rätter. Det är det perfekta sättet att fira semestern med familj och vänner. Korgen innehåller en mängd olika salta och söta godsaker, inklusive pierogier , holubtsi , mormor , och påsk . Varje rätt är gjord med färska, högkvalitativa ingredienser, och de har alla en unik smak som kommer att reta dina smaklökar.

Pierogierna är fyllda med en välsmakande blandning av potatis, ost och lök. Holubtsi är kålrullar fyllda med en läcker blandning av nötkött, fläsk och ris. Babka är ett sött bröd gjort med smör, socker och russin. Och paskan är ett traditionellt påskbröd som är toppat med vallmofrön.

Påskkorgmaten är ett bra sätt att njuta av julens smaker. Det är en underbar present till familj och vänner, och den kommer säkerligen att bli en hit vid alla sammankomster. Kombinationen av traditionella rätter och smaker gör denna korg till ett måste för varje påskfirande.

Välsignelse av påskmatkorgarna på heliga lördagen eller påskmorgonen är en tradition bland romersk-katolska och ortodoxa kristna central- och östeuropéer, inklusive tjecker, kroater, ungrare, litauer, polacker (som kallar detPåsk mat välsignelse), ryssar, rusiner, slovaker, slovener och ukrainare. Vad som ryms i en matkorg beror på vilken region man kommer ifrån, familjens preferenser och ekonomiska resurser.

Istället för skinka, till exempel, lägger vissa kroater och slovener lamm i sina korgar, och västra slovakerna inkluderar en kalvlimpa, känd somfyllning med hackad träflis. I vinproducerande regioner som Ungern och Kroatien går flaskor av överlägsen årgång ner i korgen, och andra lägger till gröna vårgrönsaker till sina.

För år sedan i byar på landsbygden var det ett tecken på ens rikedom om en överfull korg (ibland till och med en byrålåda med hela skinkor och baconskivor) med påskläckerheter presenterades för att bli välsignade. Over-the-top-skärmar är mindre vanliga nuförtiden - oftare ser du bara ett urval av symboliska livsmedel som kantar korgen. Eftersom romersk-katoliker och ortodoxa kristna fastar under fastan, äts inte en bit av denna välsignade mat förrän efter mässan på påskdagen då det blir den traditionella påskfrukosten.

Vanliga korgartiklar

Även om smaker varierar beroende på region och familj, innehåller korgen vanligtvis vissa föremål: smör, bröd,pysanky(dekorerade) ägg, korv, skinka och/eller lamm, rökt kött, ost, salt och kaka. Ett ljus placeras i korgen så att det kan tändas under välsignelsen, och vissa familjer knyter en rosett eller ett band runt korgens handtag. Allt är täckt med ett rikt broderat tyg som vilar ovanpå maten.

Ingen av denna mat rörs förrän efter gudstjänsterna på påskdagen, och när det är dags – som sedvänjor föreskriver – måste varje medlem i hushållet prova allt i korgen för att förhindra olycka.

Även om det finns skillnader i korgvarorna är många slovakiska, ukrainska och ryska recept tvärkulturella eftersom det slovakiska, ukrainska, karpato-rusynska och ryska köket har influerats av grannländerna Ungern, Polen, Österrike och Tjeckien.

Smör

Smör är en symbol för Kristi godhet som vi bör efterlikna mot andra. Den kan formas till en snygg lammform eller helt enkelt packas i en glasbehållare med kryddnejlika i ett kors på toppen.

Bröd (Paska)

Namnet paska kom från den judiska påskfesten känd sompesach, och från den grekiska versionen av ordet—påsk. Paska är också ordet för en rund limpa av sötat jästbröd eller kaka fylld med apelsin- och citronskal och russin. Det är en symbol för Jesus Kristus, livets bröd.

Paskabröd har vanligtvis en degfläta runt omkretsen och ett degkors eller andra religiösa symboler ovanpå. Ibland lämnas ett hål i mitten för att ett ljus ska tändas i kyrkan under välsignelsen. på slovakiska,påskkallas ocksåkaka,ochkepsär ett annat ord för brödet som används i Ryssland.

Pepparrot

Pepparrot, särskilt blandad med rivna rödbetor, är en symbol för Kristi passion och blodet han utgjutit. Pepparroten kan läggas i en dekorativ skål för att läggas i korgen. Ordet för pepparrot på slovakiska ärpepparrotpå ryska är detkhren, och det ukrainska ordet ärKhrin.

Hårdkokta ägg och Pysanky

Dessa hårdkokta ägg, färgade röda i den ortodoxa kristna tron, och elegant dekorerade med vaxresistmetoden, är symboler för påsk, liv och välstånd, och Kristi uppståndelse från graven. Det slovakiska ordet ärpåskägg, medan ryssarna och ukrainarna hänvisar till de färgade äggen sompysanky.

Korv

Korv, antingen färsk eller rökt, är en symbol för Guds gunst och generositet. Det finns alltid i korgen.Korvär det slovakiska ordet, medan ordet för korv på ryska ärkorv;Korvär det ukrainska sättet att säga korv.

Skinka eller lamm

Skinka är en symbol för stor glädje och överflöd. Vissa hushåll föredrar kalv eller lamm, vilket påminner kristna om att den uppståndne Kristus är Guds lamm. De slovakiska orden för skinka och lamm ärkorvochlamm; på ryska är devetchinaochförbjuden, och ukrainarna sägershynkaochbaranyna.

Rökt bacon

Bacon, med sin stora fetma, är en symbol för överflöd av Guds barmhärtighet och generositet. Slovakerna kallar baconbacon, medan ordet ärbaconpå både ryska och ukrainska.

Salt

Salt, ett nödvändigt inslag i det fysiska livet, är en symbol för välstånd och rättvisa och ingår i korgen för att påminna oss om att människor är jordens smak.

Ost

Ost är en symbol för den måttlighet som kristna bör ha hela tiden. Vanligtvis läggs färsk torr ostmassa eller bondeost (ej lagrad) i korgen, men en annan typ av ost, som t.ex.hrudka(också känd somklump,källare, ochcirecz) kan inkluderas.

Ljus

Ett ljus, som kommer att tändas i en kyrka vid välsignelse av korgarna, representerar Kristus som världens ljus.

Påskkorgsöverdrag

Även om traditionerna varierar från familj till familj om vad som ska in i korgen som ska välsignas på heliga lördagen eller påskdagen, men det som verkar vara konstant är de färgglada banden och grönskan, fittvidgar eller torkade blommor fästa på korgen som tecken på glädje och nytt liv under våren och i firandet av uppståndelsen.

Den andra musten är det rikt broderade omslaget, som symboliserar Kristi gravhölje, som går över korgen. Den är vanligtvis gjord av linne eller annat fint tyg och är broderat med religiösa symboler relaterade till uppståndelsen och firandet av påsk. Dessa korgskydd går i arv från generation till generation. Ett ukrainskt paskaskydd liknar ettrushnykeller broderad handduk förutom att den har påsksymboler på den.