Vad är Challah?

Challah är ett traditionellt judiskt bröd gjort av mjöl, vatten, jäst och salt. Den är vanligtvis flätad och serveras ofta på sabbaten, den judiska sabbaten. Challah är en stapelvara i det judiska köket och avnjuts av judar runt om i världen.

Ingredienser

Challah är gjord av enkla ingredienser: mjöl, vatten, jäst och salt. Degen knådas och låts sedan jäsa innan den formas till en fläta. Ägg tillsätts ofta i degen för att ge brödet en rikare smak och en gyllene färg.

Används

Challah serveras vanligtvis på sabbaten, den judiska sabbaten. Det används också i många judiska ritualer, såsom välsignelsen över bröd, och serveras ofta på judiska högtider. Challah kan också användas för att göra franska toast, brödpudding och andra rätter.

Näring

Challah är ett näringsrikt bröd som innehåller mycket kolhydrater och protein. Det är också en bra källa till fiber och B-vitaminer.

Slutsats

Challah är ett traditionellt judiskt bröd som avnjuts av judar runt om i världen. Den är gjord med enkla ingredienser och serveras ofta på sabbat och judiska högtider. Challah är ett näringsrikt bröd som innehåller mycket kolhydrater och protein, och är en bra källa till fibrer och B-vitaminer.

Challah är en limpa med jästupphöjt äggbröd som traditionellt äts av judar på Shabbat , vissa helgdagar och vid speciella tillfällen, som ett bröllop ellerbrit milah(omskärelse).

Betydelse och ursprung

Ordetchallah(Tillämplig, pluralschalottenlök) förekommer först i Toran i 4 Mosebok 15:18-21, som säger:

... När du kommer in i landet dit jag för dig till, så skall du, när du äter av landets bröd, avsätta en del åt Gud. Av det första av din deg skall du lägga undan ett bröd som offer; som tröskplatsens offer, så skall du lägga det åt sidan. Från den första delen av din deg (challah) du ska ge till Gud en offergåva i dina släktled.

Från denna vers kommer övningen att separera en del av . I verkligheten faller alla bröd som är gjorda av en av de fem kornen (vete, korn, dinkel, havre, råg) under kategorinchallahoch kräver välsignelser för bröd , oavsett om det är smörgåsbröd eller en bagel. Men på sabbat, speciella helgdagar och speciella tillfällen kallas bröd specifiktchallahoch tar speciella former, former och stilar.

Challah former och symboler

Challahär traditionellt flätad med någonstans mellan tre till sex degsträngar. Enligt författaren Gil Marks använde de flesta Ashkenazim (judar av östeuropeisk härkomst) fram till 1400-talet sina rektangulära eller runda bröd för sabbat. Så småningom började dock tyska judar göra en 'ny form av sabbatsbröd, en oval, flätad limpa efter modell av ett populärt germanskt bröd.' Med tiden blev denna form den vanligaste i den ashkenaziska kulturen, även om många samhällen i Mellanöstern och Sefard idag fortfarande använder antingen ett runt platt bröd eller enkla rektangulära bröd för sinachalott.

Mindre vanligtchallahformer inkluderar spiraler, nycklar, böcker och blommor. På Rosh HaShanah , till exempel,challahbakas till spiralrundor (som symboliserar skapelsens kontinuitet), flätade rundor (som symboliserar uppstigningen till himlen) eller kronor (symboliserar Gud som universums kung). Fågelformer kommer från Jesaja 31:5, som säger:

'Som svävande fåglar, så skall Herren Sebaot skydda Jerusalem.'

När det äts under måltiden innan Yom Kippur , kan en fågelform också representera tanken att ens böner kommer att sväva till himlen.

Under påsken äter inte judarna något syrat bröd eller annan mat och ätermatzah(osyrat bröd). För den första sabbaten efter påsken gör många judar traditionellt shlissel challah, som är gjord i form av en nyckel eller med en nyckel bakad inuti (shlisselär jiddisch för nyckel).

Frön (vallmo, sesam, koriander) strös ibland påchalottprecis innan bakning. Vissa säger att fröna symboliserarmansom föll från himlen medan israeliterna vandrade i öknen efter deras uttåg ur Egypten. Sötningsmedel som honung kan också tillsättas till bröd, som också representerar sötman avman.

Challah i judisk ritual

Två bröd avchallah(challot) placeras på sabbats- och högtidsbordet. Två bröd används till minne av den dubbla delen avmansom gavs på fredagen till israeliterna i öknen efter uttåget från Egypten (2 Mos 16:4-30). De två bröden påminner judar om att Gud kommer att tillgodose deras materiella behov, särskilt om de avstår från att arbeta på sabbatsdagen. Bröden är vanligtvis täckta med en dekorativ duk (kallad a challahomslag ), som påminner om lager av dagg skyddademansom föll från himlen.

En välsignelse känd som ha'motzi läses över allt bröd innan det äts:

Baruch atah Adonai, Eloheinu Melech ha'olam, hans motzi lechem min ha'aretz.
Välsignad är du, Herre vår Gud, universums konung, som bär fram bröd från jorden.

Efter välsignelsen, denchallahkan antingen skäras i skivor med kniv eller brytas isär för hand och traditioner varierar från samhälle till samhälle och även inom familjer. Sedan delas bitar av brödet ut så att alla kan äta. I vissa sefardiska samhällen kastas brödbitarna istället för att de lämnas till människor för att visa att all näring i slutändan kommer från Gud, inte från människan.

Det finns otaliga olika traditioner för hur många bröd som används på sabbaten, med vissa samhällen som använder 12 brödchallah upplagda i unika mönster för att representera de 12 stammarna.

Bonusfakta

Den degbit som separeras innan gräddningen är till minne av den degdel som avsatts som tionde till de judiska prästerna (Kohanim) under Torans och de heliga templens tid i Jerusalem.