Recept för Lammas Sabbat

De Lammas sabbat är ett traditionellt firande av skördesäsongen. Det är en tid att tacka för säsongens överflöd och hedra det hårda arbete som de bönder och trädgårdsmästare som har arbetat så hårt för att få in skörden. För att fira detta speciella tillfälle gillar många att förbereda speciella recept som är förknippade med Lammas Sabbat. Här är några av de mest populära recepten för Lammas Sabbat.

Lammas bröd

Detta traditionella recept är gjort med vetemjöl, honung och torkad frukt. Det är ett sött och salt bröd som är perfekt för Lammas Sabbat. Den serveras ofta med smör eller färskost.

Lammas gryta

Denna rejäla gryta är gjord med potatis, morötter, lök och andra grönsaker. Det är ett bra sätt att använda alla grönsaker från trädgården. Det är en tröstande och närande måltid som är perfekt för Lammas Sabbat.

Lammas Cake

Denna traditionella tårta är gjord med äpplen, russin och kryddor. Det är en söt och smakrik tårta som passar perfekt till Lammas Sabbat. Den serveras ofta med vispgrädde eller glass.

Det här är bara några av de recept som är förknippade med Lammas Sabbat. Oavsett om du letar efter en godbit eller en rejäl måltid finns det något för alla. Fira skördesäsongen med dessa läckra recept för Lammas Sabbat.

Lammas eller Lughnasadh , är den tid på året då trädgårdarna blommar för fullt. Från rotfrukter till färska örter, så mycket av det du behöver finns där på din egen bakgård eller på den lokala bondens marknad. Låt oss dra nytta av trädgårdens gåvor och laga en fest för att fira den första skörden på Lammas!

01 av 08

Kornsvampsoppa

Toppa en skål med kornsvampsoppa med färska krutonger och gräslök. Jim Scherer / Getty Images

Korn är ett av kornen som hedrats i skörden folklore genom historien, särskilt runt Lammas sabbat . Du kan antingen göra den här soppan precis före måltiden eller få igång den tidigt på dagen och låt den puttra i några timmar.

Ingredienser

• 5 C. grönsaksbuljong
• 1 C. korn, okokt
• 1/2 lb. svamp (använd murklor eller enoki för en träaktig smak)
• 1/2 C. lök, tärnad
• 1/2 C. färska morötter, hackade
• 1/2 C. selleri, hackad
• 2 färsk vitlöksklyftor, hackad
• Salta och peppra efter smak

Vägbeskrivning

Koka upp grönsaksbuljongen på spisen och sänk sedan värmen. Tillsätt svamp, lök, morötter och selleri och låt puttra i tio minuter. Tillsätt korn och vitlök, täck över och låt sjuda ytterligare en timme.

Tillsätt salt och peppar, krydda efter smak. Toppa med färska krutonger och gräslök, om du har dem till hands. Servera som tillbehör på ditt Lammas-firande, tillsammans med en mjuk mjuk bit smörbröd!

02 av 08

Gör en limpa av Lammasbröd

Gör en limpa av Lammasbröd. Eising / Getty Images

Bröd är den ultimata symbolen för Får säsong. När allt kommer omkring, när spannmålen är skördad mals den och bakas till bröd, som sedan konsumeras. Det är cykeln av skörden kommer hela cirkeln. Spannmålsgudens ande lever vidare genom oss när vi äter av brödet. I många traditioner bakas en limpa specialbröd i form av en man, för att symbolisera skördens gud. Du kan enkelt göra en limpa av Lammas-bröd genom att använda ditt favoritbrödrecept — om du inte har ett, är det okej att använda en färdiggjord bröddeg, som du hittar i sektionen för fryst mat i din mataffär.

Förbered först din deg enligt anvisningarna och lägg den på en smord plåt. Spraya en bit plastfolie med non-stick matlagningsspray eller olivolja och lägg den ovanpå degen. Ställ brickan på en varm plats och låt degen jäsa i flera timmar tills den har minst dubbelt så stor storlek. När degen har jäst skär du fem skåror i den, så att du får ett huvud, armar och ben.

Forma de två nedre delarna till ben, sidosektionerna till armar och den övre delen till ett huvud. Grädda brödet i 40 minuter, i cirka 350 grader, eller tills det är gyllenbrunt. Efter gräddning, ta ut ur ugnen och låt svalna på galler. Pensla din brödgubbe - eller kvinna - med smält smör, strö över örter om du vill och använd i din Lammas-ritual.

03 av 08

Rostad vitlöksmajs

swalls / Getty Images

Få grödor förkroppsligar skördens anda ungefär som majs. I århundraden, majskolven har varit en viktig del av varje skördesäsongsmåltid. Men istället för att bara lägga den i lite kokande vatten och smälla lite smör på den, varför inte göra din majs lite mer smakrik genom att steka den över öppen eld?

Ingredienser

• Unshucked majskolvar
• En kastrull med vatten
• Smör
• Finhackad vitlök
• Salt, peppar och paprika

Vägbeskrivning

Blötlägg majskolvarna i en gryta med vatten - låt skalet sitta kvar - och låt dem sitta i en timme eller två. Detta kommer att göra majskolvarna fina och fuktiga.

Lägg de blöta majskolvarna, fortfarande i sina skal, på en grill. Om du har turen att använda en lägereld, släpp dem i de vita kolen på kanten av eldringen. Vänd på majskolvarna då och då, och låt dem koka i ungefär en halvtimme. Du vet att de är färdiga när skalet är torrt och lätt bränt.

Ta bort majskolvarna från grillen och låt dem stå i några minuter för att svalna lite. Låt dem inte bli kalla. Skala skalet hela vägen tillbaka och använd det som ett handtag, eller använd spettpinnar av trä. Pensla kolven med smör, och strö över vitlök, salt, peppar och paprika.

04 av 08

Gör en kruka av Colcannon

Diana Miller / Getty Images

Även om Colcannon traditionellt äts för St. Patrick's Day i mars, gör användningen av färsk potatis och kål det till en perfekt skördemåltid. Du kan ta bort baconet för ett vegetariskt alternativ. Servera en kastrull med Colcannon för ditt Lughnasadh-firande!

Ingredienser

• 3 kg potatis, tvättad och skalad
• 1 liten huvudkål, tvättad och finhackad
• 2 st smör (använd det äkta, inte margarin)
• 1 1/2 C. grädde eller mjölk
• 1/2 lb bacon, kokt och tärnad
• 4 purjolök, hackad
• Salt och peppar

Vägbeskrivning

Ångkoka potatisen tills den är mjuk och låt den rinna av och skölj. Lägg tillbaka dem i grytan och mosa ordentligt så att du tar bort alla klumpiga bitar. Tillsätt gradvis en pinne smör, i små bitar, rör ner i potatisen så att den smälter. Tillsätt mjölken och blanda.

Medan du arbetar med potatisen, koka kålen. Vissa gillar att använda potatisvattnet, och det är bra. När det är mjukt, ca 8 minuter, låt rinna av och lägg i potatisen. Tillsätt den andra smörstången — återigen, lägg i den med små bitar så att den smälter och täcker all kål. Tillsätt bacon och purjolök. Sjud i ungefär en halvtimme och smaka av med salt och peppar. Servera med matigt bröd.

05 av 08

Färsk basilikapesto

Westend61 / Getty Images

Basilika representerar skydd och kärlek, så varför inte piska ihop en sats magisk pesto? Runt Får tid , kommer dina basilikaplantor att blomma i full strålande blom. Skörda färska löv från din trädgård, tillsätt lite olja och servera den över pasta, ovanpå en hamburgare, eller bara ät den med en sked!

Ingredienser

• 8 koppar färsk basilika, tvättad och packad
• 1 C parmesanost, riven
• 1 C olivolja
• 6 vitlöksklyftor, hackade
• 1/2 C rostade pinjenötter eller solrosfrön (valfritt)
• 1 msk, citronsaft
• Salt och peppar efter smak

Vägbeskrivning

Lägg alla ingredienser i skålen på din matberedare eller mixer. Blanda tills alla basilikablad är finhackade. Servera pesto öslad över pasta, eller som dipp till ost och kex. Det är en fantastisk hamburgertopping också, speciellt om du kombinerar den med lite majonnäs för enkel spridning. Det här receptet rymmer cirka två koppar och räcker upp till en vecka i ditt kylskåp - om du inte äter allt innan dess!

06 av 08

Lammas Fry Bröd

bhofack2 / Getty Images

I delar av de brittiska öarna, Lammas festival, eller Lughnasadh , firades med bakningen av en kaka gjord av de första skördade kornen. Tänk på att även om ordet 'kaka' frammanar bilder av söta bakverk, användes det ursprungligen för att betyda alla bakverk gjorda av spannmål, så din tårta, eller stekbröd, kan vara antingen söt eller salta, beroende på vad du föredrar. . Med andra ord kan den likna en traditionell söt kaka, eller så kan den vara mer brödliknande. Valet är upp till dig.

Vanligtvis var Lammas kakan gjord av havre och bakades och stektes sedan eller rostades, och ibland toppades den med färskt kärnat gräddsmör. Men recepten varierar från en region till en annan, eftersom ingredienserna och metoderna baserades på vad som var praktiskt och tillgängligt. Receptet nedan hoppar över gräddningssteget helt och går bara direkt in i en stekpanna för stekning. Detta ger dig fyra till sex kakor, beroende på hur stora du gör dem.

Om du är äta glutenfritt , kan du använda en kombination av glutenfritt bakmjöl och havre, och lite linfrömjöl för att ge dina kakor en fin havresmak utan oro för obehagliga biverkningar. Självklart, om du inte behöver bry dig om gluten, kan du fortfarande använda det här receptet och njuta av det!

INGREDIENSER

• 2 C. bakmjöl för alla ändamål
• 1/2 C. havre
• 1/2 C. gyllene linfrömjöl
• 1 tsk. bakpulver
• 1 tsk. bakpulver
• 1 tsk. xantangummi
• 1/2 tsk salt
• 1/2 C. smör, kylt och i tärningar
• 1 1/2 C. kallt vatten (du kan behöva lite mer eller mindre, så tillsätt det gradvis och använd ditt bästa omdöme)
• olja för stekning

ANVISNINGAR

Blanda alla dina torra ingredienser och blanda väl. Tillsätt smöret – det hjälper om du har en konditormixer, men det behövs inte. Blanda till sist i vattnet, mixa tills du har en tjock, fyllig deg. Rulla den till en boll och låt degen stå i kylen i en halvtimme eller så. Även om du inte nödvändigtvis behöver göra detta, och förmodligen kan hoppa över det om du har bråttom, hjälper det att förhindra att degen separerar när du steker den.

Hetta upp oljan i en stekpanna – om du har gjutjärn, använd det , eftersom resultatet kan bli fantastiskt. Dela degen i lika stora delar – du får cirka sex av det här receptet, men du kan göra dem mindre eller större – och kavla ut dem i mjöl för att platta till dem. Gör dem inte för tunna, annars blir de krispigare snarare än mjuka. Mina är vanligtvis runt en halv tum tjocka.

När din olja är varm lägger du till en kaka i stekpannan – det är bäst att bara göra dem en i taget och tillsätta ytterligare olja allt eftersom. Stek den tills den är gyllenbrun på botten och vänd den sedan för att göra den andra sidan. Du kanske märker att det blir lite svullet på sina ställen – det är okej! När dina kakor är kokta på båda sidor, ta bort dem från oljan och lägg dem på en pappershandduk för att svalna.

Servera dessa till din Lammas skördefest. Du kan toppa dem med färsk basilikapesto, eller bara sprida med lite sött gräddsmör. Du kan också doppa dem i kornsvampsoppa eller servera dem som tillbehör till Colcannon – möjligheterna är oändliga!

07 av 08

Blackberry Skomakare

StephanieFrey / Getty Images

Hos Lammas är björnbär mogna och redo att plockas. Gå ut och samla en hink och gör en läcker björnbärsskomakare till ditt sommarfirande!

Ingredienser

• 1 C socker
• 1/3 C stavsmör, uppmjukat
• 2 C mjöl
• 2 tsk bakpulver
• 1 C mjölk
• 1 tsk salt
• 4 C färska björnbär
• 2 msk socker
• 1/2 tsk kanel
• 2 C kokande vatten

Vägbeskrivning

Värm ugnen till 350 grader.

Rör ihop socker och smör tills det blir ljust och fluffigt. Tillsätt mjöl, bakpulver, mjölk och salt. Mixa tills det är krämigt och sprid ut i en smord 12 x 8' långpanna. Häll björnbär över smeten och strö över resterande socker och kanel. Häll kokande vatten över toppen och grädda sedan i 45 minuter eller tills den är gyllenbrun. Servera varm med en kula vaniljglass, eller med färsk grädde.

08 av 08

Smörstekt kyckling

Smörstekt kyckling är enkelt och gott!. Antonio Krmer / EyeEm / Getty Images

På Lammas börjar sommaren närma sig sitt slut. I många landsbygdssamhällen var detta en tid då flockar och hjordar togs in från åkrarna och betesmarkerna. Får och nötboskap hämtades ner från sommarens betesområden och hölls närmare hemmet när dagarna började bli kortare. Ungefär som spannmålen på fältet skördades ofta boskap vid denna tid.

Det här enkla receptet på kyckling är ett som kan tillagas nästan var som helst, och det tar bara några ögonblick. Vispa ihop en stekpanna med smörstekt kyckling och servera till ditt sensommarfirande!

Ingredienser

• 1 lb kycklingbröst
• Mjölk
• Mjöl
• Salt och peppar
• 1/4 C färsk hackad persilja
• 1 st smör
• 1 liten hackad lök

Vägbeskrivning

Lägg hälften av kycklingbrösten i en smörgåspåse med dragkedja och förslut påsen. Använd en kavel för att platta till kycklingen så att den blir tunn. Upprepa med de återstående kycklingbrösten. Blanda mjöl, salt och peppar i en skål. Doppa de tillplattade kycklingbrösten i mjölken och täck sedan med mjölblandningen.

Smält smöret i en stor stekpanna och tillsätt lök. När löken är genomskinlig, tillsätt kycklingen. Stek i fem minuter på första sidan, eller tills de är gyllenbruna. Vänd på kycklingbrösten, strö över persiljan och låt den sedan koka i ytterligare tio minuter eller så. Servera med ditt favoritbröd och en stor sommarsallad.