Ta Reda På Ditt Antal Ängel

Vad är Charoset?
Judendomen

Vad är Charoset?

Charoset är en traditionell judisk maträtt gjord av frukt, nötter och kryddor. Det serveras vanligtvis under påsken Seder, en speciell måltid som firar det judiska folkets uttåg från Egypten. Charoset är en söt, tjock pasta som symboliserar murbruket som israeliterna använde för att bygga pyramiderna.

Ingredienser

Charoset är gjord med en mängd olika ingredienser, inklusive äpplen, valnötter, kanel och sött rött vin. Andra vanliga ingredienser inkluderar dadlar, fikon, russin och honung. Ingredienserna hackas eller mals till en pasta och blandas ihop.

Används

Charoset serveras som en del av påsksedern. Det sprids vanligtvis på matzo, en typ av osyrat bröd, och äts som en påminnelse om morteln som användes av israeliterna för att bygga pyramiderna. Charoset kan även användas som fyllning till bakverk, som hamantaschen, eller som ingrediens i andra rätter.

Näringsmässiga fördelar

Charoset är en hälsosam och näringsrik maträtt. Ingredienserna är rika på vitaminer, mineraler och antioxidanter. Äpplen, valnötter och dadlar är alla höga i fiber, vilket kan bidra till att främja matsmältningshälsa. De kryddor som används i charoset, som kanel, kan hjälpa till att minska inflammation och stärka immunförsvaret.

Slutsats

Charoset är en traditionell judisk maträtt gjord med en mängd olika frukter, nötter och kryddor. Det serveras vanligtvis under påskens seder och är en påminnelse om morteln som användes av israeliterna för att bygga pyramiderna. Charoset är en hälsosam och näringsrik maträtt som innehåller mycket fibrer och antioxidanter. Den kan användas som pålägg på matzo eller som ingrediens i andra rätter.

Om du någonsin har varit på en Påskseder , har du förmodligen upplevt mängden unika livsmedel som fyller bordet, inklusive det söta och klibbiga hopkoket som kallascharoset. Men vad ärcharoset?

Menande

Charoset(חֲרֽוֹסֶת, uttalasha-rad-sitta) är en klibbig, söt symbolisk mat som judar äter under påsken varje år. Ordetvälgörenhetkommer från det hebreiska ordetKära(חרס), vilket betyder 'lera'.

I vissa judiska kulturer i Mellanöstern är den söta kryddan känd somhalegh.

Ursprung

Charosetrepresenterar murbruket som israeliterna använde för att göra tegelstenar när de var slavar i Egypten. Idén har sitt ursprung i 2 Mosebok 1:13–14, som säger:

'Egyptierna gjorde Israels barn till slavar med brytande arbete, och de förbittrade sina liv med hårt arbete, med lera och med tegel och med all slags arbete på fälten - allt deras arbete som de arbetade med dem med att bryta tillbaka. arbetskraft.'

Konceptet avcharosetsom en symbolisk mat först visas i Mishnah (Pesachim114a) i en oenighet mellan de vise om anledningen tillcharosetoch om det är en mitzva (bud) att äta den vid påsken.

Enligt en åsikt är den söta pastan tänkt att påminna människor om morteln som användes av israeliterna när de var slavar i Egypten, medan en annan säger attcharosetär tänkt att påminna det moderna judiska folket om äppelträden i Egypten. Denna andra åsikt är knuten till det faktum att, förmodligen, de israelitiska kvinnorna tyst, smärtfritt skulle föda under äppelträd så att egyptierna aldrig skulle få veta att en pojke föddes. Även om båda åsikterna bidrar till påskupplevelsen, är de flesta överens om att den första åsikten regerar (Maimonides,Årstidernas bok7:11).

Ingredienser

Recept förcharosetär otaliga, och många har gått i arv från generation till generation och korsat länder, överlevt krig och reviderats för den moderna smaken. I vissa familjer,charosetliknar löst en fruktsallad, medan det i andra är en tjock pasta som har blandats ordentligt och breder ut sig som en chutney.

Vissa ingredienser som vanligtvis används icharosetär:

  • Äpplen
  • FIG
  • Granatäpplen
  • Vindruvor
  • Valnötter
  • Datum
  • Vin
  • Saffran
  • Kanel

Några av de vanliga grundrecepten som används, även om variationer finns, inkluderar:

  • En okokt blandning av hackade äpplen, hackade valnötter, kanel, sött vin och ibland honung (typiskt bland ashkenaziska judar)
  • En pasta gjord av russin, fikon, dadlar och ibland aprikoser eller päron (sefardisk judar)
  • Äpplen, dadlar, hackad mandel och vin (grekiska/turkiska judar)
  • Dadlar, russin, valnötter, kanel och sött vin (egyptiska judar)
  • En enkel blandning av hackade valnötter och dadelsirap (kallasmäktig) (irakiska judar)

På vissa platser, som Italien, lade judar traditionellt till kastanjer, medan vissa spanska och portugisiska samhällen valde kokosnöt.

Charosetplaceras påsedertallrik tillsammans med andra symboliska livsmedel . Underseder, som innehåller återberättelsen om uttåget från Egypten vid middagsbordet, de bittra örterna (brun) doppas icharosetoch sedan ätit. Detta kan förklara varför i vissa judiska traditionercharosetär mer som en pasta eller en dipp än en chunky frukt-och-nötsallad.

Recept

Bonusfakta

2015 producerade Ben & Jerry's i Israel enCharosetglass för första gången, och den fick imponerande recensioner. Märket släppte Matzah Crunch redan 2008, men det var mestadels en flopp.

Uppdaterad av Chaviva Gordon-Bennett.

^